秋葵鸡蛋卷

秋葵鸡蛋卷的做法与步骤

1. 第1步.

   ①秋葵洗净，切掉头尾，放到开水里焯水2分钟，呈翠绿色，熟透后捞出沥干水份备用。 ②土豆去皮切丁，上锅蒸15分钟，熟透后用勺子压成泥状。

   
2. 第2步.

   ③鸡蛋打进碗里，加入猪肝粉，盐调味，搅拌均匀； 锅烧热，刷一层核桃油，倒入蛋液，轻轻转动摇晃均匀，转小火，蛋液会慢慢定型凝固； 一面煎好翻面，煎至两面金黄色。

   
3. 第3步.

   ④煎好蛋饼放到干净的案板或者盘子里，均匀的铺上一层土豆泥，再放上秋葵，压实卷紧，用刀切成均匀的小块，装盘食用即可。