发糕
发糕的做法说明
面粉清奇…水不能加太多…别人家配方是320g面粉245g水😂
发糕的做法与步骤
- 1.
酵母加45ml温水化开，水温不能超过体温太多，37度左右。
- 2.
白砂糖化在剩下的温水里，水温也控制在37度左右。
- 3.
一个鸡蛋打散，可以多打一会儿打出泡沫
- 4.
加入一半白糖水，一半面粉，全部酵母水搅拌
- 5.
在搅拌过程中继续加入剩下的面粉，而白糖水慢慢加入避免面糊过稀
- 6.
我基本没用多少水就调成了稠的面糊，面糊基本是筷子挑起来能挂住不往下滴的状态
- 第7步.
取另一只碗/饭盒/模具/能上蒸锅的东西就行有啥是啥，抹油，倒入面糊，贴上保鲜膜发酵
- 第8步.
我是放在了室内阳光下，渥太华这日照也是够足，应该不用烤箱帮助。发酵1小时，发至两倍大。
- 第9步.
冷水上蒸锅，水开半小时，关火焖五分钟。出锅～
- 第10步.
出国锅～姜姜姜姜～
- 第11步.
切块～
- 第12步.
真是开熏😜
