纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   蛋黄和蛋白分开

   
3. 第3步.

   蛋黄混合细砂糖后用手动打蛋机搅拌

   
4. 第4步.

   玉米油分三次加入搅拌

   
5. 第5步.

   加入牛奶，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   分三次筛入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，注意是上下翻

   
7. 第7步.

   做蛋白霜。容器必须无油无水！用电动打蛋器低档打发至粗泡，加入1/3的糖

   
8. 第8步.

   转中高速打发至细泡，加1/3的糖

   
9. 第9步.

   转高速打发至可呈纹路的状态，加最后1/3的糖

   
10. 第10步.

    高速继续打发至干性发泡的状态。即提起打蛋器时，蛋白能拉出短小而直立的尖角。证明蛋白起霜完成。

    
11. 第11步.

    蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用刮刀上下翻拌均匀

    
12. 第12步.

    继续放蛋白霜

    
13. 第13步.

    要拌均匀

    
14. 第14步.

    倒入纸杯中，8分满就好。轻轻震几下

    
15. 第15步.

    预热5分钟，上下160度

    
16. 第16步.

    上下150度20分钟完成。可做11个纸杯蛋糕，蛋味浓郁！