家常红烧肉
家常红烧肉的做法与步骤
- 第1步.
鸡蛋煮熟，放冷水中降温，剥壳后在每个鸡蛋上割三四条小口后放着备用。 此举目的是为了让浓汤浸入鸡蛋，更入味。
- 第2步.
五花肉洗净，切块。
- 第3步.
锅中加油，烧热后倒入切好的五花肉，翻炒至肉变色，装出锅，放一边备用。 肉可以适当多翻炒一会儿，将肉中的油多炒出来一些，这样吃起来不会觉得太腻。
- 第4步.
肉装出时留一点油在锅里，根据口味放入适当多的冰糖，将冰糖融化掉，变成焦糖色。
- 第5步.
将先前炒好的五花肉倒入冰糖汁里翻炒，使每块肉都被浓浓的冰糖汁包裹。
- 第6步.
加入温水。水不必太多，漫过肉肉就好（这次不小心把水放太多了:(）。将花椒、八角、葱全部放进去，倒入一勺料酒，老抽酱油，胡椒粉，放完之后尝一下，根据口感放入适量的盐。
- 第7步.
放入鸡蛋，大火烧开。期间可以翻炒几下，让鸡蛋完全浸入汤汁。
- 第8步.
大火烧开后，用小火慢炖，收汤。
- 第9步.
这就是成品了^o^
