柠檬戚风蛋糕

柠檬戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料

   
2. 第2步.

   柠檬洗净后，削皮，将柠檬压出汁。再将柠檬皮切碎，加清水25g里面，得到50g的柠檬水备用

   
3. 第3步.

   将4个鸡蛋分出蛋黄和蛋白，分于两个干净无油无水的盆里，然后再蛋黄里面加入20g细砂糖，5g柠檬皮屑，30g玉米油

   
4. 第4步.

   搅匀后加入50g的柠檬水，筛入80g的低筋面粉里，搅拌均匀到没有颗粒

   
5. 第5步.

   将蛋白盆里加入几滴柠檬汁，分次加入剩下的50g细砂糖里面，用电动打蛋器搅打

   
6. 第6步.

   打到提起打蛋器，蛋白糊出现如图状就可以了，再将打好的蛋白取1/3到蛋黄糊中翻拌均匀

   
7. 第7步.

   再将剩下的蛋白全部倒入里面

   
8. 第8步.

   再次翻拌均匀

   
9. 第9步.

   倒入2个6寸磨具里面，放桌上震两下，抹平表面

   
10. 第10步.

    烤箱提前预热150度，12分钟，上下烧烤模式，然后将其放进预热好的烤箱，第三层上下烧烤模式，140度，50分钟，烤好后取出倒扣放凉即可脱模了