轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪+淡奶油+浓稠酸奶/优格，放入搅拌机里搅打均匀成糊状…… 然后倒入干净的容器里，加入两个蛋黄，搅拌均匀 P.S 酸奶我有时候选用老北京酸奶，有时候直接用达能的香草味优格。

   
2. 第2步.

   再筛入低粉

   
3. 第3步.

   搅拌均匀，放回冰箱冷藏待用

   
4. 第4步.

   预热烤箱至300华氏度（150摄氏度） 打发蛋白，滴入几滴柠檬精油（可省略）， 糖分三次加入到蛋白里，打发至稍企身，纹路不易消失即可。

   
5. 第5步.

   把蛋白霜分两次加入到蛋黄糊里

   
6. 第6步.

   搅拌均匀

   
7. 第7步.

   在烤盘底部和周边垫上烘培不粘纸，再倒入面糊震动几下，放入大烤盘里，然后加入约1cm高的温开水

   
8. 第8步.

   放进预热好的烤箱里，300华氏度（150摄氏度），烤70分钟....... 6寸:烤60-70分钟 8寸:烤90-100分钟 大烤箱：中下层 小烤箱：底层 时间与温度只做参考，各家烤箱脾气不一样，可以按照自家烤箱的情况来进行调整……

   
9. 第9步.

   烤好后直接让它继续留在烤箱里，这个时候先不要打开烤箱门哦……利用余温再焖约30分钟，直至烤箱里不再觉得烫了，再把蛋糕拿出来

   
10. 第10步.

    待其凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3-4小时后即可拿出来享用啦😋😋……