黑蒜
黑蒜的食材和调料
| 云南大理紫皮独头蒜 | 瓣 |
黑蒜的做法与步骤
- 第1步.
买了这个专门做黑蒜的锅。
- 第2步.
在网上购买的云南大理紫皮独头大蒜，挑拣完整、无发芽、无发霉的，剥去最外一层皮（为了干净些）后，放置于架子上。
- 第3步.
按说明步骤操作，选288小时。前两天飘出的蒜头味道挺大的，第五天味道小了好多。
- 第4步.
2018年6月1日晚，288个小时结束后就完成了，不用再去设置烘干。
- 第5步.
刚从锅里拿出，来个特写
- 第6步.
刚从锅里出来，剥开是这样的
- 第7步.
刚从锅里拿出，里面是这样的，味道特别好吃，甜酸糯，确实比外面卖的好吃。 菜谱说摆放6天后更好。到时再补张照片。
- 第8步.
2018年6月1日晚11:00，第二次做。
- 第9步.
生蒜头净重2.1斤。
