鸡蛋糕

鸡蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先蛋黄分离，用电动打蛋器将蛋清打发至纹路不消失，打发中途放入白砂糖，由高档速打，差不多时转为低档速打。（手动打发也可以，就是太累了﹋o﹋）

2. 2.

   打发至纹路不消失时放入蛋黄，低速打发1分钟左右。

3. 3.

   筛入低筋面粉，用炒菜的动作上下翻，不要画圈搅拌，搅拌至没有干粉。

4. 4.

   取出一小部分面糊与植物油混合，混合好后的面糊在倒入整个面糊里上下翻的搅拌

5. 5.

   混合均匀后，倒入做小蛋糕的模具中，放入烤箱中下层170度30分钟就好了。害怕表面颜色重的最后可以盖上锡箔纸就行。