芋艿炆鸡
芋艿炆鸡的做法说明
芋艿也称芋仔或小芋头，营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食。
芋艿炆鸡需是很普通却又忘不了的家常菜。
芋艿炆鸡的做法与步骤
- 第1步.
将子鸡洗干净斩件，并用少许盐、生抽、食用油拌均匀腌渍15分钟备用。 芋艿去皮改刀切小块处理。
- 第2步.
把所需要的各样料头备好。
- 第3步.
锅落油落红葱头、蒜头和姜片煸炒爆香。
- 第4步.
调回小火加入黄豆酱或豆瓣酱（喜吃辣者选用后者）。
- 第5步.
慢火炒煸至闻到酱香。
- 第6步.
先落入芋艿煸炒一会儿，再加入鸡块炒翻均匀，灒料酒提香。
- 第7步.
加入清水没过面，加入糖、生抽和鸡汁盖上锅盖大火烧开转中小火焖煮。
- 第8步.
焖煮过程中翻拌几次，直至用筷子能戳过芋艿试味再调味。
- 第9步.
大火收浓汤汁需多少视个人喜欢后熄火，撒入小葱装碟。
- 第10步.
开吃~
