卤肉饭
卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
五花肉切指甲大小的肉丁。
- 第2步.
紫洋葱切丝、香菇切丁、葱切葱花、蒜切蓉、姜切片。
- 第3步.
锅里放多点油倒入洋葱小火慢炸。
- 第4步.
炸至金黄（即成洋葱酥）捞出沥干，葱油留一点底，多余的留着可以吃面、拌菜用。
- 第5步.
爆香葱姜蒜。
- 第6步.
倒入五花肉丁翻炒变色，多煎一会逼出肥油。
- 第7步.
倒入香菇丁翻炒。
- 第8步.
倒入少许老抽、绍酒、冰糖、生抽和适量温水，水开后放入之前做好的葱油酥。
- 第9步.
加入剥皮鸡蛋炖一个半小时。
- 第10步.
收收汁。
- 第11步.
烫好油菜。
- 第12步.
开吃。
