糯米糍

糯米糍的做法与步骤

1. 1.

   300克水磨糯米粉加75克玉米淀粉和100克细砂糖混匀，然后加220克的椰浆和220克的牛奶拌匀，如果没有椰浆的话可以都用牛奶代替，但是有椰浆的味道真的很好吃很香

2. 2.

   35克黄油隔热水融化成液体倒入拌匀的面糊里，然后搅拌均匀

3. 3.

   把拌匀的面糊倒进大碗里，然后水开后上锅蒸20多分钟，蒸到中间没有白心就可以了，蒸好后拿出来盖上保鲜膜放置到自然冷却再用

4. 4.

   紫薯去皮切片蒸熟，蒸熟后加入炼乳拌匀，然后备用做馅料

5. 5.

   等糯米团凉了后，带上一次性手套，或把手洗干净直接用手，用黄油搓一下防粘

6. 6.

   然后就是包糯米糍了，包法比较简单，不用擀面杖擀，直接用手压扁或者压出一个坑，放入做好的紫薯馅或者切好的水果块之类的，封口搓成球，然后在熟糯米粉或椰蓉里滚几下裹上就可以了

7. 第7步.

   注意：如果用糯米粉裹，一定要把糯米粉小火炒至金黄色，熟了即可