熏鲅鱼
熏鲅鱼的做法说明
作为一个土生土长的大连人，北方妞，远嫁南方，老爸总是担心老闺女吃不上好的海鲜，每隔一段日子，就是一箱一箱的寄。即便是物资发达的今天，用老爸的话说，“那也不是咱大连的”😄我今天吃的不是鱼，是父爱…❤️
鲅鱼，也是大连的美食名片，鲅鱼水饺、鲅鱼丸子、熏鲅鱼…今天的鲅鱼非常大，我准备三吃，中间三分之一做熏鲅鱼、其它鱼肉做鱼丸、头、尾、骨头红烧～
马上我就来个简易版的熏鲅鱼，味道鲜美，色泽诱人😍便于操作
熏鲅鱼的食材和调料
| 鲅鱼 | 10片 |
| 酱油 | 30mL |
熏鲅鱼的做法与步骤
- 第1步.
做熏鲅鱼最好用大些的鲅鱼，这样做起来肉质会更有层次感 鱼太大，图都装不下😄
- 第2步.
处理好鱼鳃和内脏备用
- 第3步.
取鱼中段肉，切1.5厘米厚鱼片，数量根据自己需求量，人多、或者鱼不大一条可以都切了吃掉😏 风干一小时、或者厨房纸吸去多余水分备用
- 第4步.
锅中做油，油开后直接放入鱼片 PS： 1、鱼片不需要放任何调料腌制，原味放入 2、放入锅中后不要马上翻动，等鱼肉成型底部硬化，再翻，以免鱼肉破碎，影响卖相
- 第5步.
我基本一面2-3分钟，翻面，大家可以根据自己锅和火候、喜好自行调整时间，金黄、焦黄即可，反面同理
- 第6步.
炸好的鱼，放到提前准备的酱油中，两面各沾一下，就OK了。不需要泡太久，否则会很咸。PS：我用的是东古一品鲜酱油
- 第7步.
就这么简单，好了、摆盘、完美！👌
