糯米蛋

糯米蛋的做法与步骤

1. 1.

   糯米洗干净，冷水浸泡3小时（来不及的话可以热水浸泡1小时），捞出沥干。

2. 2.

   五花肉切丁加半勺料酒、小半勺生抽、小半勺老抽，拌匀、腌制20分钟。

3. 第3步.

   干香菇冷水泡一下切丁、红肠切丁，和豌豆、五花肉一起放进糯米里，倒半勺老抽、半勺生抽、少许糖，搅拌均匀。

   
4. 第4步.

   咸蛋头上打一下，挖一个小洞，把蛋清流出来，蛋黄留着，然后把前面的食材用手或者筷子放进去，不要压，就正常放满。

   
5. 第5步.

   放碗里把蛋的头朝上，用蒸锅或者电饭煲蒸上40分钟左右。

   
6. 第6步.

   如果内容压太满，容易裂。如图右边那个。

   
7. 第7步.

   咸蛋可以是鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，我是自己腌的，三种蛋都试了一下，相对来说鸭蛋和鸡蛋做出来比较好吃。