香辣虾
香辣虾的做法说明
好吃海鲜好吃辣
少不了这口味虾
口味虾……
湖南人夜生活标配
三五好友
一堆啤酒
天南海北
扯谈吹牛
这就是湖南人爽快热辣的生活记忆
香辣虾的做法与步骤
- 第1步.
新鲜海虾即可，这是马达加斯加虎虾，去头去虾线，用料酒、生抽、少量姜蒜腌十分钟左右，取出沥干备用。
- 第2步.
干辣椒、青红椒滚刀切、姜、蒜切大块备用。
- 第3步.
热锅凉油，中火，放入干辣椒、蒜、姜、花椒炒香。
- 第4步.
中火至大火，倒入沥干的虾翻炒。
- 第5步.
中火，炒至虾变红色。
- 第6步.
放入一大勺郫县豆瓣，继续翻炒。
- 第7步.
加入青红椒炒香，起锅前放一小勺料酒烹香。
- 第8步.
起锅，爱吃小葱的可放入几段，更有南方口味虾的味道😍想想就要流口水了……
小贴士
1、腌制过程别太长，腌汁不要，虾沥干即可，别洗。
2、全程不放盐、不放酱油，郫县豆瓣是调味关键，建议选用优质豆瓣，比较干的那种。
3、翻炒过程较短，别炒久了，保持虾的鲜嫩。
