网红鸡爪记录贴(不辣版)
网红鸡爪记录贴(不辣版)的做法说明
自从喝了粥 就一直想吃这个鸡爪
网红鸡爪记录贴(不辣版)的食材和调料
| 鸡爪 | 一斤(煮) |
| 姜 | 3片(煮) |
| 料酒 | 2勺(煮) |
| 盐 | 5克(煮) |
| 葱段 | 少许(煮) |
| 大蒜 | 2瓣(煮) |
| 糖 | 5克(腌制) |
| 醋(红) | 3勺(腌制) |
| 醋(白) | 2勺(腌制) |
| 盐 | 2克(腌制) |
| 老姜 | 2片切丝(腌制) |
| 蒜 | 1瓣拍扁(腌制) |
| 生抽 | 3勺(腌制) |
| 柠檬(小) | 一个(腌制) |
| 百香果 | 一个(腌制) |
网红鸡爪记录贴(不辣版)的做法与步骤
- 第1步.
提前准备一碗冷开水 放冰箱冷藏 备用
- 第2步.
鸡爪洗净 去脚趾
- 第3步.
我喜欢切的小的
- 第4步.
切完 清水中泡5分钟
- 第5步.
葱 姜 蒜 盐 料酒准备好
- 第6步.
冷水下锅 把准备好的葱姜蒜盐料酒放入 中火煮 5-8分钟
- 第7步.
用筷子能扎透就好了
- 第8步.
流动冷水一直冲洗 洗掉胶质就好了
- 第9步.
放入提前准备冷藏好的冷开水中 包上保鲜膜继续放冰箱冷藏一小时左右 或者想要快速就冷冻10分钟
- 第10步.
百香果 柠檬 一半切片一半挤汁
- 第11步.
我喜欢放一夜浸罐里腌制 放生抽
- 第12步.
放入红醋
- 第13步.
放白醋
- 第14步.
放入糖
- 第15步.
放入盐
- 第16步.
放入姜蒜
- 第17步.
取出冷藏一小时后的鸡爪 滤掉水份 放入腌制的调料中 这个一夜浸的罐还算比较大 一餐足够了 鸡爪家里只有一人爱吃怎么办 分三次吃完 剩下的继续泡水中冷藏
- 第18步.
这样有重石压着的很快入味了 也不需要翻拌了
- 19.
喜欢全部一起腌的 腌制材料除百香果柠檬其它都要多几倍 隔段时间就翻一下 让其全部入味
- 第20步.
压重石很快入味！ 早上做到 中午很入味了
- 第21步.
吃完一份马上各补加了一勺生抽和醋 再腌制 晚饭时吃
- 第22步.
多的可以放保鲜袋保存 也可以开始时就直接腌制在口袋里
