全麦馒头
全麦馒头的做法说明
都市人越来越注重饮食健康，今天我来做一道健康的面食，适合全家人食用。
全麦馒头的做法与步骤
- 第1步.
有机全麦粉800克，安琪酵母粉5克。
- 第2步.
加大约37度温水450克，揉成面团
- 第3步.
盖上锅盖醒发2小时，我这里气温有30度，发的比较快
- 第4步.
发到这个程度
- 第5步.
揉成光滑面团排气，然后搓成长条
- 第6步.
切成大小均匀的12个面坯
- 第7步.
将面坯揉圆
- 第8步.
将锅中水烧温，关火，放上屉布，将面坯放在屉布上，盖好锅盖，二次醒发10分钟。之后开大火，水开后15分钟关火。
- 第9步.
2分钟后，松软好吃的馒头出锅了。
- 第10步.
这是蒸锅下层的。
- 第11步.
掰开看一下。
小贴士
面团的硬度应该比饺子面软一些，这样蒸出来的馒头表皮光滑。在蒸锅中的二次醒发很重要。
