蛋白糖 meringue cookie
蛋白糖 meringue cookie的做法说明
只要蛋白和砂糖，就可以做萌化了的小鸡蛋白糖
以前做甜品剩下的蛋白都随便调调色就做了樱花蛋白糖
只要稍微多用一点心，其实可以做出更可爱的造型
不得不说韩国甜品师的可爱创意真是赞
来自youtube上초의 데일리쿡Cho's daily cook的方子
蛋白糖 meringue cookie的做法与步骤
- 第1步.
蛋白分离出来后，放入无水无油的打蛋盆里，电动打蛋器打出大泡泡后，分三次加糖打至干性发泡。提起打蛋头有尖角即可。
- 第2步.
2/5的蛋白霜装入裱花袋待用
- 第3步.
再取1/5分别用牙签蘸食用色素，画圈调匀。色素可以一点一点加，牙签蘸的其实就够用了。
- 第4步.
剩余2/5加少许黄色调匀，要比上面的黄色蛋白霜再浅一点
- 第5步.
分别装入裱花袋，后面封口。
- 第6步.
裱花袋剪口，在烘焙纸上挤出白色小鸡的身体，轻轻提起裱花袋使蛋白霜有尖角
- 第7步.
有颜色的裱花袋剪小口，在大尖叫上并排挤三个红色小尖角当成鸡冠，前面依次画上嘴巴、眼睛
- 第8步.
黄色小鸡是小母鸡，相对比较简单。图上还没画完，嘴巴旁边可以点一下腮红
- 第9步.
入烤箱，在100°C / 212°F烘烤50分钟〜1小时即可。
