荥经土锅锔鸡

荥经土锅锔鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   生姜切片垫锅底，用的是荥窑的土砂锅。

   
2. 第2步.

   童子鸡从屁股至胸口剪开，先用盐抹匀并按摩一会，在用沙姜粉均匀分布在鸡表里，腌制半小时。

   
3. 第3步.

   葱叶香菇放在肚里，葱白垫在锅底的生姜上。

   
4. 第4步.

   入砂锅盖盖子，开小火五分钟后转大火，当有蒸汽出来后转小火焗十五分钟。用筷子插鸡大腿最厚的地方没有血水了就说明能吃了。

   
5. 第5步.

   姜绒撒盐用烧滚的葱油淋之调成蘸料，百吃不腻。砂锅内全程不用防水，最后锅内的汤汁拌葱油面无敌好吃。