卤菜
卤菜的食材和调料
| 土豆 | 1颗 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 豆干 | 5片 |
| 莲藕 | 1块 |
| 牛腱子 | 1斤 |
| 鸡翅 | 6个 |
| #料包 | |
| 八角 | 4个 |
| 桂皮 | 2段 |
| 白寇 | 5颗 |
| 山奈 | 5颗 |
| 香叶 | 3片 |
| 白芷 | 3颗 |
| 甘草 | 4片 |
| 茴香 | 一小把 |
| 丁香 | 一小把 |
| 花椒 | 一小把 |
| 干辣椒 | 10个 |
| #炒料 | |
| 冰糖 | 一小把 |
| 高汤 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 料酒 | |
| 生抽 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 盐 | 2勺 |
卤菜的做法与步骤
- 1.
浸泡料包中所有调料10分钟，装入调料包
- 2.
下冰糖和油炒化，加高汤，葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、香料包，大火煮沸
- 第3步.
肉类冷水罩水；下入肉类30分钟，小火慢炖；后下入鸡翅10分钟；再下入疏菜；总共一小时。
- 4.
关火浸泡1-2小时即可。
