辣炒花蛤
辣炒花蛤的做法说明
花蛤肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是夏天餐桌上不容错过的美味！做之前一定把沙子清洗干净！
辣炒花蛤的做法与步骤
- 第1步.
清水加盐清洗花蛤，把沙子洗出！
- 第2步.
葱姜蒜切末，红辣椒切段。
- 第3步.
老抽，料酒，耗油，生抽，白糖调汁。
- 第4步.
花蛤煮至张开即可，不要煮太久，会影响蛤肉的肥美。
- 第5步.
油温七成热葱姜蒜干辣椒炒香。
- 第6步.
加郫县豆瓣酱炒出红油。
- 第7步.
倒入花蛤翻炒。
- 第8步.
加调好的酱汁，继续翻炒。
- 第9步.
等待汤汁入味收汁准备出锅。
- 第10步.
装盘撒香菜点缀。
小贴士
花蛤只要开口后马上捞出，这样肉质肥美，吃起来口感更好
