辣炒花蚬（花甲）
辣炒花蚬（花甲）的做法说明
辣炒花蚬或花甲做法多种，今天来个重口味的。
辣炒花蚬（花甲）的做法与步骤
- 第1步.
花蚬洗净焯水至张开口，即捞出，别焯大了，过火花蚬会缩水，肉质也不会嫩。
- 第2步.
准备调料。
- 第3步.
锅中入油，放入郫县豆瓣酱炒香，按顺序放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，加入蚝油2勺，白糖1勺，锅边烹入生抽1勺，料酒2勺。
- 第4步.
倒入花蚬翻炒均匀。
- 第5步.
盛出撒入少许葱花即可。
小贴士
比较简单，主要是调料要爆香味道才会更好。
辣炒花蚬或花甲做法多种，今天来个重口味的。
花蚬洗净焯水至张开口，即捞出，别焯大了，过火花蚬会缩水，肉质也不会嫩。
准备调料。
锅中入油，放入郫县豆瓣酱炒香，按顺序放入花椒，干辣椒，葱姜蒜爆香，加入蚝油2勺，白糖1勺，锅边烹入生抽1勺，料酒2勺。
倒入花蚬翻炒均匀。
盛出撒入少许葱花即可。
比较简单，主要是调料要爆香味道才会更好。
