锅包肉
锅包肉的做法说明
每一餐 都要吃的幸福
锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
里脊肉切大片 用刀背拍几下
- 第2步.
加一小碗玉米淀粉一勺菜籽油小半碗水搅拌；肉片能够均匀的挂上淀粉糊为准
- 第3步.
大蒜切片 葱、姜、胡萝卜切丝；香菜切段。
- 第4步.
菜籽油烧至六七成热 将挂好糊的里脊肉一片片放入热油锅中 炸至金黄后 盛出备用。
- 第5步.
肉片都炸好后 锅底油烧至八成热 把全部炸好的肉片再下锅中滚三十秒左右 外焦里嫩。
- 第6步.
锅中留底油，将切好的葱丝、姜丝、蒜片、胡萝卜丝放入锅中炒香。后倒入调制好的白醋、白糖、白酒、鸡精、咸盐汁。我的秘方是一定放白酒 味道绝佳；醋和白糖要多放，口感好。
- 第7步.
汁炒浓后倒入炸好的肉片，大火收汁后关火，加香菜段翻炒几下。出锅！当当当！
小贴士
我做这道菜一定会用白醋和白酒。白醋无色做出来的锅包肉不会发黑；白酒比料酒更提味。不建议有的朋友或者饭店用番茄酱替代糖醋汁，味道不正宗。可以尝试我这个做法 味道真的很棒哦！
