麻婆豆腐

麻婆豆腐的做法与步骤

1. 1.

   豆腐切块，放入沸水中煮4-5分钟。沥干

2. 2.

   锅烧热后加油，放花椒，待油温6成热加入切好的姜、蒜末，翻炒香后，加入裹了淀粉的肉沫。

3. 3.

   肉沫翻炒成小碎渣后，加入一勺豆瓣酱，适量豆豉，炒香，加水。

4. 4.

   将煮过的豆腐倒入锅中，用锅铲背轻轻搅动。

5. 5.

   煮5分钟左右。取小碗放入适量的老抽（主要为了颜色好看）、糖、淀粉，加少量水至搅拌均匀，倒入锅中，收汁后出锅。

6. 6.

   放上红油，花椒面（重口味可以多放），撒上香菜末和葱末。一定要趁热吃，会有满满的幸福感。