无油蛋糕

无油蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将蛋白和蛋黄分离后分别放入两个盆中。

2. 2.

   蛋黄盆中加入十克，细砂糖和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 3.

   筛入90克，低筋面粉，切拌搅匀。

4. 4.

   用电动打蛋器打发蛋白，至出现纹路后，分三次加入60克细砂糖，打至干性发泡。

5. 5.

   蛋黄糊中加入1/3，打好的蛋白糊，拌匀。

6. 6.

   全部倒入蛋白糊中，拌匀。

7. 7.

   倒入八寸威风不粘模具，轻摔震出气泡。

8. 8.

   放入预热好的考立方烤箱下层， 调制上火，110度，下火一百六十度，60分钟，温度和时间随个人烤箱的不同自行掌握。出炉后震几下，倒扣放凉。

9. 9.

   放凉后脱模，切块装盘。

10. 10.

    加入适量泡打粉。