番茄酱蛋糕

番茄酱蛋糕

番茄酱蛋糕的做法说明

本人喜欢番茄酱，突发奇想想吃番茄酱味道的蛋糕。搜了下厨房也没见到这类方子，大概是因为番茄酱用在面点中太奇怪了吧😁确实是很跨界的混搭，估计不会有人喜欢这种口味，我就写下来自己备用吧～其实玩烘焙的人不就是要敢于开脑洞敢于实践嘛，“清流”与“异端”只在一念之差～见仁见智，开心就好

番茄酱蛋糕的食材和调料

鸡蛋	2个
番茄酱	70克
玉米油	30克
低筋面粉	45克
泡打粉	1克
柠檬汁	几滴，可省略

番茄酱蛋糕的做法与步骤

1.
把蛋黄与蛋清分离，分别放在两个盆，蛋清盆要无水无油
2.
两个蛋黄，70g番茄酱，30g油，手动打蛋器打到均匀，筛入45g低粉和1g泡打粉，拌匀确保无干粉颗粒
3.
两个蛋白，打到干性发泡，可以加几滴柠檬汁帮助打发
4.
蛋黄糊和蛋白糊拌匀
5.
预热烤箱，上160度，下170度，预热10分钟，在此过程中，把混合糊放入六连模，我用的是纸杯，没试过直接放模具里，不知道是否容易脱模，个人感觉不用刷油也行
6.
继续上160，下170，烤20分钟，视烤箱温度而定

小贴士

成品6个，小小的，就算失败或者口味不喜欢也不至于太浪费。这个方子是针对特别喜欢番茄酱的人，成品闻起来很香，有一种走进麦当劳的那个味道！番茄酱混杂着薯条那种香味！不知道能不能get到😁

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