回锅肉

回锅肉的做法与步骤

1. 第1步.

   水烧开加入葱姜料酒花椒煮出香味下入整块肉煮20分钟到筷子可以插透无血水渗出

   
2. 第2步.

   肉块冲凉，切薄片

   
3. 第3步.

   加少量油小火煸炒到吐油放入姜蒜，继续煸炒到焦黄

   
4. 第4步.

   烹入料酒炒匀，下豆瓣酱炒出红油，一直小火，调入酱油，白糖，味精炒匀

   
5. 第5步.

   下入蒜苗炒匀即可装盘，也可以放尖椒，杭椒，线椒等

   
6. 第6步.

   豆瓣酱和酱油都有咸度，盐可以不用放，多放配菜好吃