糖醋带鱼
糖醋带鱼的做法说明
带鱼属咸水鱼，肉厚刺少，有益气、暖
胃、养肝的作用，适合体质虚弱之人食
用，像现在这种炎热的天气胃口不开，不
妨来一道酸甜的糖醋带鱼，既美味又能开
胃。
糖醋带鱼的做法与步骤
- 第1步.
将带鱼洗干净，切成小块。
- 第2步.
加入料酒和适量盐腌制20分钟，然后沥干水分。
- 第3步.
干辣椒切碎，姜切成姜末，葱切成葱花备用。
- 第4步.
砂锅中倒入适量油，大火烧热油后转中小火，放入腌制过的带鱼，煎炸至双面呈金黄色后捞起。
- 第5步.
锅中留少量油，将干辣椒、葱姜放入翻炒爆香。
- 第6步.
倒入炸好的带鱼，将生抽、料酒、蚝油、白糖、白醋加适量调成汁后倒入。
- 第7步.
用大火烧开之后转中小火，煮到锅里汤汁差不多收干即可关火。
- 第8步.
出锅装盘，撒上葱花。
