炒虾酥

炒虾酥的做法与步骤

1. 第1步.

   去虾头，去虾壳，开背去虾线，切成虾泥

   
2. 第2步.

   将面包片去边，一片切两片

   
3. 第3步.

   将虾泥，1/3猪肉馅，盐，糖，味精，鸡蛋清，葱姜，浙江黄酒/料酒混在一起搅匀

   
4. 第4步.

   火腿切丁备用

   
5. 第5步.

   香菜叶或芹菜叶泡水

   
6. 第6步.

   将拌好的虾馅料均匀的涂抹在面包片上

   
7. 第7步.

   火腿丁，芹菜叶平铺在虾泥上按压一下，防止炸的时候脱落

   
8. 第8步.

   馅料面朝下，温油下锅炸制，翻面

   
9. 第9步.

   炸制金黄，出锅，一块切成四小块

   
10. 第10步.

    摆盘