京酱牛肉丝
京酱牛肉丝的食材和调料
| 甜面酱 | |
| 大葱 | 1根 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 油 |
京酱牛肉丝的做法与步骤
- 1.
大葱切丝，牛肉切丝
- 2.
腌牛肉丝： 先放入15g料酒，15g生抽，用手抓匀， 再放入3g淀粉抓匀， 再放入3g油抓匀 腌制15分钟
- 3.
20g油，放入蒜末，小火把蒜末炸到金黄后， 放入腌制好的牛肉丝大火滑炒， 炒到牛肉丝刚好变色盛出备用
- 4.
锅内再放15g油，25g甜面酱，用锅铲炒开后，再放入15g生抽，15g清水，1g盐，搅拌均匀， 煮到酱汁起泡泡，再放入牛肉丝大火翻炒，炒匀后，把牛肉丝和酱汁趁热放到葱丝上
