韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
韭菜盒子是以韭菜、鸡蛋、面作为主要食材制作而成的美食，是中国北方地区山东、河南、河北、山西、陕西、东北三省等地非常流行的传统小吃，在有些地区也是节日食品。
一般选新鲜韭菜和海米、鸡蛋为主要原料加工制作而成的食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美，是适时佳点。
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
韭菜切小段
- 第2步.
豆腐干切小块
- 第3步.
香菇切小块
- 第4步.
锅中放油炒熟鸡蛋
- 第5步.
将炒熟的鸡蛋切碎
- 第6步.
把以上食材放入盆里再撒上虾皮
- 第7步.
撒入胡椒面.盐.熟油.香油拌匀
- 第8步.
面粉温水和成面团并醒发半个小时
- 第9步.
醒发好的面团搓成长条
- 第10步.
再揪成小剂子
- 第11步.
擀成薄饼
- 第12步.
再把拌匀的馅料抹匀在饼皮上
- 第13步.
对折封口
- 第14步.
锅中倒入油，两面煎金黄即可出锅
- 第15步.
开吃
小贴士
1.拌馅料的时候先放入韭菜，然后倒入熟油把韭菜拌匀，这样可以封住韭菜出水，拌匀后再倒入其他食材加调料拌匀。
2.封口时可以用手指沾点水抹在饼皮边缘，可以让冰皮粘牢，煎制过程中封口不会裂开。
