芝士蛋糕
芝士蛋糕的做法说明
小宝贝早上七点哭醒，边哭边说烤饼干，好吧，满足你。趁着麻麻今天生日，来烤个巨费钱的芝士蛋糕吃一下。这个蛋糕真的是高热量，生日就不考虑减肥的重任了……
此方来自君之的经典重芝士，因为家里没有6寸模具，所以把用料减半后用吐司模具做的，成品还不错，如果是做6寸的芝士蛋糕，就需要把此用料加倍，8寸的话需要在6寸的基础上再加倍（新手的话建议先从小份的做起，以免浪费太大，毕竟一入烘焙深似海）
芝士蛋糕的做法与步骤
- 1.
提前准备好用料，黄油隔水软化成水状，奶油奶酪室温软化
- 第2步.
消化饼干用保鲜袋装着，拿擀面杖敲碎，这一步我家“童工”（oh,no,人家还木有两岁，是‘婴儿工’）帮我完成了，并且做完了还意犹未尽，还想妈妈继续压榨他😀
- 第3步.
提前把黄油隔水软化
- 第4步.
消化饼干末加到黄油中，拌匀
- 第5步.
拌匀的黄油消化饼干倒入模具，压实放入冰箱冷藏备用
- 6.
室温软化好的奶油奶酪加糖粉打成细腻状，再分两次加入鸡蛋用打蛋器打匀，鸡蛋与奶油奶酪完全融合后再加入下一次（此步骤被小娃娃抢走了手机无图）
- 第7步.
加入柠檬汁，打匀（没有可不加）
- 第8步.
加入淀粉，打匀
- 第9步.
加入牛奶，打匀
- 第10步.
加入朗姆酒和香草精（这个最好加一点，毕竟花了大价钱做芝士蛋糕，不能口感太差）
- 第11步.
把做好的芝士糊倒入模具，不沾模具要加烤纸在旁边，免得不好脱模，如果是活底模具就要在模具外面包裹锡纸，免得进水了
- 第12步.
烤箱160℃预热，烤盘加入热水，然后把模具放烤盘上，水浴法烤一个小时
- 第13步.
烤好后放入冰箱冷藏四个小时以上，也可以放过夜，开吃，真的是停不下来
小贴士
这个朗姆酒份量可以减少一点，下次试一下看不加口感如何
