蒸面条
蒸面条的做法说明
蒸面，是河南人家常的一道美食。有的人家每周都会吃上一顿。
面条可宽可窄，我最爱细细的那种圆面条，更入味，还可用扁面条和粗点的圆面条，会很筋道。
第一次用蒸箱蒸出的面不劲道，一直也不知道为什么。今天面条店老板一句话点醒了我 蒸出来~完美。
蒸面条的做法与步骤
- 第1步.
面条入蒸箱蒸制15分钟，用蒸箱的一定要先空蒸三分钟，上热汽了再放入面条（很关键）。
- 第2步.
放晾用玉米油拌一下
- 第3步.
五花肉切片用料酒和生抽腌一下
- 第4步.
豆角斜切成小段
- 第5步.
海带切块
- 第6步.
黄豆芽洗净控下水
- 第7步.
再切一个西红柿，忘拍了
- 第8步.
热锅凉油把大料放进去炒一下，最好炒过后盛出，再放葱姜蒜爆香
- 第9步.
大料有什么放什么，没有一会儿放点十三香也行
- 第10步.
腌好的肉放入炒香，一定多炒会儿，炒出油才好吃
- 第11步.
放入黄豆酱，料酒，生抽，老抽，倒入适量热水，不要太多，浓不浓稠，味道会淡，不好吃
- 第12步.
放入海带
- 第13步.
放入黄豆芽
- 第14步.
最后放入豆角
- 第15步.
放入盐，和鸡精、蚝油调味，这会儿也可放点十三香，白糖，菜不要炖太熟，7分就行，下一步还要蒸制.
- 第16步.
菜和面要拌一下，先盛汤汁把面拌匀，然后一层面一层菜摊匀放到蒸盘上，上蒸箱再蒸十到十五分钟即可。蒸箱要先空蒸三分钟等上汽了再把面放进去。
- 第17步.
好了
- 第18步.
开吃。
小贴士
用蒸锅或蒸箱都要等水热了，有了蒸汽再放面进去蒸，不能凉锅凉水蒸，面会不筋道。
