红丝绒玛德琳
红丝绒玛德琳的做法说明
小妞很喜欢的红丝绒马德琳，虽然做了几次颜色都没有调到最满意，但味道一直是很满意的。有空要把自己经常做的方子整理出来，不然每次要做都要翻半天，先从马德琳整理起。马德琳是我很喜欢的快手的小点心，精致的模具、精致的味道，从来都是下午茶的美物。
红丝绒玛德琳的做法与步骤
- 1.
准备：玛德琳模具涂油撒粉，放冰箱冷藏。黄油用小容器隔水液化。
- 2.
混合低粉、泡打粉和可可粉，过筛两次，倒入杏仁粉，用刮刀拌匀后备用
- 3.
鸡蛋加细砂糖、蜂蜜搅散（不必搅到砂糖融化）加牛奶搅拌均匀。
- 4.
依次加入红丝绒溶液、香草精、柠檬汁混合均匀
- 5.
加入过筛的粉类，慢慢划圈搅拌，拌至光滑无颗粒，面糊如飘带状。
- 6.
分3次加入温热的黄油拌匀面糊
- 7.
把混合好的面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏30分钟以上，冷藏过夜效果更好。
- 8.
取出面糊回温到流动状态，挤入模具每个8分满
- 9.
烤箱200度，中上层，10-12分钟，期间仔细观察边缘有焦色就是好了
- 10.
出炉后马上从模具中敲出，肚子朝下，晾凉
