蜂蜜戚风蛋糕

蜂蜜戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   将蛋白蛋黄分离 放置无油无水的盆中，在蛋黄盆中加入白砂糖、玉米油、纯牛奶、蜂蜜并搅拌均匀

   
2. 第2步.

   将低筋面粉筛入步骤1，用蛋抽划“Z”形拌均匀，切忌不要画圈

   
3. 第3步.

   这样顺滑无颗粒的状态就可以了

   
4. 第4步.

   在蛋白中加入几滴柠檬汁 低速打

   
5. 第5步.

   打出鱼眼泡泡加第一次白砂糖

   
6. 第6步.

   打出细腻泡沫加第二次糖

   
7. 第7步.

   打出明显纹路加第三次糖

   
8. 第8步.

   打至能提起小弯钩就可以了

   
9. 第9步.

   挖三分之一蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀，再倒回蛋白糊中翻拌均匀

   
10. 第10步.

    倒入6寸活底模具中，摔两下震出气泡，送入烤箱下层150度烤制30分钟，出炉后摔两下震出热气并迅速倒扣，放凉脱模

    
11. 第11步.

    刚出炉的样子