珍珠奶茶面包
珍珠奶茶面包的做法说明
喝过珍珠奶茶，但是你吃过珍珠奶茶面包吗？
珍珠奶茶面包的食材和调料
| 面团部分 | |
| A.金象高筋粉 | 250g |
| 改良剂 | 1.5g |
| 糖 | 50g |
| 酵母 | 2g |
| B.茶包 | 1包 |
| 开水 | 240g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| C.盐 | 2.5g |
| 黄油 | 30g |
| 馅部分 | |
| A.阿萨姆奶茶 | 250g |
| 奶油 | 25g |
| B.蛋黄 | 45g |
| 糖 | 45g |
| 蛋糕粉 | 11g |
| 玉米淀粉 | 20g |
| C.黄油 | 25g |
| 珍珠部分 | |
| 珍珠 | 120g |
| 水 | 1000g |
珍珠奶茶面包的做法与步骤
- 第1步.
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- 第2步.
制作珍珠 将水烧开后，放入珍珠，煮20分钟，珍珠过凉水备用
- 第3步.
将开水倒入茶包中，将茶包煎迫与茶水混合
- 第4步.
将金象高筋粉、改良剂、糖、酵母放入厨师机中，先低速搅拌混合 加入茶水和鸡蛋，搅匀 打到面团光滑，再加入黄油跟盐，低速把黄油吸到面团里，
- 第5步.
至面团可以拉膜
- 第6步.
把打好的面团分成70g一个的小团
- 第7步.
封上保鲜膜，放着松弛，约10分钟
- 第8步.
松弛好的面团包入25g的珍珠，放进发酵箱大约40分钟
- 第9步.
放入烤盘中，烤前表面刷点牛奶，撒上装饰杂粒
- 第10步.
放入预热上火190度下火160度的烤箱中，烘烤大约20分钟
- 第11步.
取出
- 第12步.
制作内馅 将糖、蛋黄、蛋糕粉、玉米淀粉搅拌均匀
- 第13步.
将阿萨姆奶茶冲泡好，把奶茶倒入锅中，加入奶油一起煮沸 将奶茶倒入面糊中，搅拌均匀
- 第14步.
再将混合液倒回锅中，用小火煮到有点稠
- 第15步.
最后加入黄油拌匀，倒入裱花袋中
- 第16步.
面包放凉后，从底部挤入
- 第17步.
珍珠奶茶面包就完成啦
- 第18步.
回归家庭烘培，享受品味生活
