燕窝鸽子汤
燕窝鸽子汤的做法说明
燕窝鸽子汤，滋而不腻、补而不燥。
燕窝鸽子汤的做法与步骤
- 第1步.
取一盏燕窝，用纯净水泡发3-4小时。
- 第2步.
将泡发后的燕窝，撕成丝状，清洗干净，待用。
- 3.
将鸽子切成块状，倒入烧开的水中烫一两分钟，捞出冲洗去除杂质和血迹
- 4.
将鸽子、党参、枸杞放入隔水炖，炖煮30分钟，再加入燕窝一起炖煮30分钟。
- 第5步.
加入少许盐，装盘。
小贴士
一、这里用到的鸽子是乳鸽，如果是老鸽应适当延长炖煮时间。用筷子能把鸽子肉戳透，就是熟了。
二、燕窝炖煮时间控制在30--40分钟左右，不宜过长，否则容易化水。
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