酥皮泡芙（零失败）

酥皮泡芙（零失败）的做法说明

都说美味酥皮泡芙好吃难做，果真是；经历数十次失败终于做出圆鼓鼓胖乎乎的泡芙的确让人高兴；再次将得来不易的方子呈上，望吃货宝宝们一次成功！

酥皮泡芙（零失败）的食材和调料

泡芙材料：
黄油	70克
烘焙细砂糖	7克
牛奶	120克
低筋面粉	75克
鸡蛋	2个（全蛋）
酥皮材料：
低筋面粉	75克
烘焙细砂糖	75克
黄油	75克
所需工具：电磁炉、奶锅、橡皮刮刀、裱花袋、硅油纸等

酥皮泡芙（零失败）的做法与步骤

第1步.
备好所有材料；忘拍鸡蛋啦，摆个文字吧
第2步.
先制作酥皮；将砂糖或糖霜与室温软化好的黄油搅拌融合后筛入低筋面粉，搅拌均匀无干面；
第3步.
根据你做的泡芙大小把酥皮整形成圆柱形，放入冰箱冷藏，但也不能冷藏时间过长否则会发硬不好操作
第4步.
现在开始制作泡芙；把黄油、砂糖、牛奶全部倒入奶锅中，小火加热；边加热边搅拌；
第5步.
化开后筛入低筋面粉，这时还是开着小火，用橡皮刮刀迅速搅拌均匀；
第6步.
之后将面团放入面包机或厨师机，开启和面功能，进行搅拌，蛋液分数次加入，每加一次都要搅拌均匀。
第7步.
鸡蛋全部加完后用橡皮刮刀挑起，出现倒三角状态，搅拌结束；开始预热烤箱，上下火200度，预热20分钟左右。
第8步.
预热烤箱期间，烤盘上铺油纸，将泡芙糊装入裱花袋，挤入烤盘；泡芙可大可小，一般直径3.5cm
第9步.
然后取出酥皮，用圆形的小模具扣成圆形覆盖到泡芙上；四方子可以共挤出28泡芙；共烤两次，每次14个泡芙
第10步.
烤箱预热完毕，将泡芙送入烤箱，上下火200度，放中层，烘烤10分钟左右；待泡芙膨胀成型以后，调低温度至150度左右，直至烘焙完毕；共用时长20分钟左右；烘烤结束后不要立即取出，将烤箱门拉三十度角，晾一会儿再取出
第11步.
泡芙晾凉后，从底部戳一小洞，把奶油装到裱花袋里，用泡芙专用长形花嘴挤入泡芙内部。
第12步.
美味的酥皮奶油泡芙做成了，不是一个美味能形容的，好好享用吧
第13步.
再上个图，美美哒！