红烧牛腩

红烧牛腩的做法与步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，姜切片，葱切段

   
2. 第2步.

   切好的牛腩放入冷水锅中，中火烧开，将牛腩焯水后捞出，冲洗干净血沫沥干水分备用

   
3. 第3步.

   铸铁锅小火预热，倒入少量油、加入姜片、八角、香叶、花椒、干辣椒煸出香味

   
4. 第4步.

   将焯水过的牛腩倒入锅中，把牛腩中的血水煸炒出来后放入料酒、生抽、老抽炒均匀上色，加入足量开水盖上锅盖，中火煮开后转小火焖1小时

   
5. 第5步.

   待牛腩焖酥软后，开大火收汁，加盐调味即可出锅！