豉香小排
豉香小排的做法说明
祺哥不喜欢糖醋的，在饮食上我一般都迁就他，鼓捣出一道简单好味的豉香小排，超级美味
豉香小排的做法与步骤
- 第1步.
准备排骨，买的时候就切小块，洋葱，蒜，豆豉
- 第2步.
洋葱切丝，蒜切蒜末
- 第3步.
排骨洗净，用厨房用纸吸干水分，放一勺淀粉抓匀
- 第4步.
锅里放油，将排骨下锅煎到两面金黄，一定要小火！！！排骨一定要没有水分不然会喷油
- 第5步.
排骨盛出备用，锅里留底油，下入蒜，中火翻炒出香味
- 第6步.
下入排骨，微微翻炒，让排骨吸收蒜香
- 第7步.
生抽两勺
- 第8步.
老抽一勺
- 第9步.
加两碗水
- 第10步.
牛肉粉半勺，没有的可以换成鸡精
- 第11步.
五香粉半勺
- 第12步.
老干妈豆豉两勺
- 第13步.
料酒了两勺
- 第14步.
白胡椒半勺，开小火焖煮40分钟，中途水不够可以再加
- 第15步.
用筷子戳戳排骨软硬程度，达到自己喜欢的软硬程度就开大火收汁
- 第16步.
汁收的差不多下洋葱丝，翻炒到洋葱超软就好了
- 第17步.
如果汤汁过多可以加入半碗水淀粉
小贴士
排骨在煎之前可以用高压锅，压15分钟，在焖煮的时候就可以焖煮20分钟左右
