宁波烤菜
宁波烤菜的做法说明
一次发小聚会，偶然听说他们宁波人喜欢吃烤菜，然后我就试着做，没想到，反应不错。
宁波烤菜的做法与步骤
- 1.
青菜整棵的洗，用流动水冲洗，然后用面粉或苏打粉浸泡15分钟，然后再冲洗二遍。
- 2.
大锅里加水烧开，放入整棵青菜（焯水），青菜颜色变了，撩起，立刻放冷水中，等青菜冷却后撩起沥干，反复这个动作，直到青菜全部焯完水。
- 3.
把较大的青菜，一分二
- 第4步.
锅热后，锅中加4勺油，倒入青菜，稍许翻炒几下，然后倒入生抽、老抽、冰糖、辣椒（剪小段）
- 第5步.
盖上锅盖，中火烧到水多出来了（不要惊慌），然后改小火慢慢烧
- 第6步.
直到菜全软了，然后改大火，水变少后加醋、盐，收汁
- 第7步.
起锅，烤菜在盘子里再倒入麻油
