蓝莓蛋糕
蓝莓蛋糕的做法说明
蓝莓特有的味道、颜色 和奶油结合真的很特别 蓝莓在嘴里爆开的感觉特别棒 反正小编很喜欢
蓝莓蛋糕的食材和调料
| 蛋糕胚 | 6寸圆形 |
| A.鸡蛋 | 140g |
| B.细砂糖 | 100g |
| C.玉米糖浆 | 10g |
| D.低筋面粉 | 90g |
| 蓝莓粉 | 10g |
| E.牛奶 | 45g |
| 黄油 | 25g |
| 蓝莓粉 | 10g |
| F.紫色色素 | 适量 |
| G.淡奶油 | 300g |
| 蓝莓酱 | 90g |
| 装饰： | |
| A.蓝莓鲜果 | 适量 |
| 绿叶 | 适量 |
| 糖粉 | 适量 |
蓝莓蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将鸡蛋、砂糖和玉米糖浆倒在一起，隔温水加热搅拌至砂糖融化
- 第2步.
将盆取出，用电动打蛋器打发至蛋液浓稠，面糊留下纹路不会马上消失
- 第3步.
黄油和牛奶称在一起，微微加热黄油融化成液体备用
- 第4步.
将黄油牛奶倒入蓝莓粉中搅拌均匀
- 第5步.
将过筛的低筋面粉和蓝莓粉加入鸡蛋糊中 快速翻拌至没有干粉颗粒
- 第6步.
加入黄油牛奶，继续翻拌至没有多余的液体 加入色素 拌匀
- 第7步.
在模具底层垫一层纸，将面糊倒入模具中，轻轻晃平表面
- 第8步.
放入上下火180度的烤箱中层，烘烤约35分钟 将锯齿刀将蛋糕平均分成两片厚 一片薄
- 第9步.
将薄的一片去边后用料理机打成碎屑
- 第10步.
将淡奶油打发至体积膨胀逐渐浓稠 加入蓝莓酱 打发至硬挺
- 第11步.
将奶油均匀的涂抹在一片蛋糕片上 放上蓝莓 再涂上一层奶油 在放上另一片蛋糕片
- 第12步.
用奶油进行抹面
- 第13步.
将碎屑均匀沾在蛋糕侧面
- 第14步.
用剩余的奶油在蛋糕表面进行装饰 放上蓝莓、绿叶 轻撒糖粉
