胡萝卜土豆炖牛腩
胡萝卜土豆炖牛腩的做法说明
跟院儿里姐姐一起组团买了牛腩，准备给孩子做点牛肉吃，姥姥说牛肉强身健体应该多吃，好吧，今儿咱们就来做一道好吃到敲黑板的硬菜。
胡萝卜土豆炖牛腩的做法与步骤
- 第1步.
牛腩250克，洗净切块，冷水泡15分钟去血水，中间换3次水。
- 第2步.
烧一锅水，焯下牛腩块，去血末儿。2分钟就行。
- 第3步.
葱段儿，姜2片，蒜3瓣切碎，香叶1片。八角1个，桂皮1小块，小茴香少许。花椒1小把，草果1个，冰糖少许，量如图。
- 第4步.
热锅倒油，先下葱姜蒜爆香，再下大料翻炒出香味，再下冰糖，冰糖不能炒糊否则很难吃
- 第5步.
下完冰糖紧接着下牛肉，稍微翻炒几下，就倒开水在锅里，水要没过肉。➕生抽➕老抽少一点➕耗油➕料酒，水开后改小火闷炖30分钟。
- 第6步.
30分钟以后下胡萝卜土豆和洋葱
- 第7步.
味道不够的话➕少许盐，继续闷炖30分钟。
- 第8步.
30分钟以后，大火收汁儿。
- 第9步.
码盘儿，撒黑芝麻点缀。搭配米饭🍚一绝。
