双色馒头
双色馒头的做法说明
紫薯馒头香软，吃起来有淡淡的紫薯香甜味儿，是一道很不错的营养主食。
双色馒头的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有食材
- 第2步.
将紫薯洗干净后，放入蒸盘中，置入蒸汽炉蒸熟，趁热用勺子压碎后放凉备用
- 第3步.
将面粉分成两份
- 第4步.
一份加入捣碎的紫薯泥
- 第5步.
一份加入捣碎的紫薯泥
- 第6步.
揉匀至面团光滑
- 第7步.
放置温暖处（温度30-35℃）环境下发酵，约1h左右，面团发至2-2.5倍大小
- 第8步.
将发酵好的2份面团取出在案板或者硅胶面垫上，分别按压揉匀排气，再将其擀平，擀薄
- 第9步.
然后将把紫薯面团放在原味面团上
- 第10步.
稍微整理后，自下往上卷起
- 第11步.
然后切成大小均匀的块状，放在垫了油纸的蒸盘中，放在温暖处（温度35℃，湿度85%环境）醒发20min
- 第12步.
将醒发好的双色馒头放入蒸汽炉，选择蒸汽功能，温度100℃蒸20min左右，程序结束后焖5min再取出，即可食用
小贴士
1、双色馒头底部垫张油纸，可以防粘。蒸熟后，关火冷却5min后取出，否则馒头容易收缩变型。
2、不同面粉的吸水量不同，紫薯本身含有水分，加入水的分量要视面团的干湿而定。
