乳酪蛋糕

乳酪蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   以上配方适用于2份学厨糖果芝士乳酪模具的用量。 奶油奶酪加牛奶隔开水搅拌融化。

   
2. 第2步.

   融化后加入黄油，继续隔热水搅拌融化均匀。

   
3. 第3步.

   把搅拌好的奶酪糊倒入蛋黄中，搅拌均匀（不用隔热水喔）

   
4. 第4步.

   过筛进低粉。拌匀至看不到干粉的状态备用。

   
5. 第5步.

   蛋清一次加入所有白砂糖，电动打蛋器打发至倒扣盆也不会掉下的状态

   
6. 第6步.

   取三分之一勺，切拌入蛋黄奶酪糊中。

   
7. 第7步.

   拌匀后再回倒清中，继续翻拌匀。

   
8. 第8步.

   学厨糖果芝士乳酪模具，剪出形状大小相同油纸。

   
9. 第9步.

   东菱烤箱上下火160度，最底层放一盘热开水，上层放入网架，预热5分钟，

   
10. 第10步.

    预热结束后上下火150度烘烘40分钟，再转上下火140度烘烤20分钟。 烘烤结束后烤箱开一条小缝让温度自然冷确，再取出乳酪蛋糕，倒扣下取出即可。