天使蛋糕

天使蛋糕

天使蛋糕的做法说明

一烤盘

天使蛋糕的食材和调料

a牛奶170g
a色拉油125g
b低粉190g
b速溶吉士粉25g
b玉米淀粉40g
c蛋清(1)225g
d蛋清(2)565g
d白285g
d塔塔粉10g
e蔓越莓干80g

天使蛋糕的做法与步骤

  1. 1.

    a料搅拌

  2. 2.

    b料混合过筛加入搅拌均匀

  3. 3.

    加入c料混合均匀

  4. 4.

    d料放鲜奶机中打至湿性发泡.

  5. 5.

    打好的蛋白霜分次和面糊混合均匀.

  6. 6.

    加入e料翻拌均匀.

  7. 7.

    平铺在烤盘中烘烤. 200/200 先15min 后掉头10min

小贴士

1蛋糕不要烤上色
2第二步翻拌
3第三步用硅胶棒翻拌,或者打蛋器z字形打,不要打圈
4温度偏高也许

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