戚风蛋糕

戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

6寸戚风蛋糕

戚风蛋糕的食材和调料

水	29g
油	32g
糖	4g
蛋黄	4个
低筋面粉	50g
玉米淀粉	11g
糖	50g
蛋白	4个

戚风蛋糕的做法与步骤

1.
第一部分水油糖混合打成乳状
2.
将蛋黄，低粉，玉米淀粉混合
3.
蛋白和糖打发到提起来有直立不弯的尖尖
4.
上火160℃ 下火165℃ 烤30-40分钟

小贴士

8寸配料*1.5
水43.5g，油48g，糖6g
蛋黄6个
低筋面粉75g，玉米淀粉16.5g
糖50g，蛋白6个

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