巧克力淋面
巧克力淋面的做法说明
黑巧和奶油比例是1比1
巧克力淋面的做法与步骤
- 第1步.
法芙娜黑巧克力和铁塔淡奶油，放入微波炉高火，叮30秒。
- 第2步.
拌均匀
- 第3步.
降温到27到30度。看状态！法芙娜的巧克力27度就可以了。你们要找到你们用的巧克力的调温。
- 第4步.
装入裱花袋，剪一个小口，在一个容器上试验，看是不是你要的状态。如果是，你可以开始用在蛋糕上了
- 第5步.
你想滴多长，就停留几秒！滴落就是这样
- 第6步.
边拿手机，边拍，手抖。
- 第7步.
做淋面，只要温度是32度以上都是可以的。
- 第8步.
巧克力面糊装入裱花袋，剪口从中间开始边流出来边旋转裱花台，直到淋完！
小贴士
这款甘耐许不能冷藏，不能冷冻，只能当天用完。
6寸淋面加滴落共100克。如果只是淋面，只需70克就好！
隔水溶化巧克力，淡奶油温度不能超60度
直接加热淡奶油，温度不能超80度
