鱼香肉丝(づ ●─● )づ
鱼香肉丝(づ ●─● )づ的做法说明
鱼香非鱼，而是各种味道的复合味：酸、甜、辣在一起会被称于次。
川菜里广为流传的一道下饭菜
鱼香肉丝(づ ●─● )づ的做法与步骤
- 第1步.
准备原料
- 第2步.
肉切丝，放入盐、料酒、鸡蛋清、湿淀粉上浆 葱姜蒜切末 一部分葱切豆瓣 木耳、辣椒切丝 泡椒剁碎 兑碗汁：糖2勺、味精适量、料酒三勺、生抽三勺、醋三勺、适量湿淀粉、豆瓣葱
- 第3步.
滑油：3-4成热油锅放入肉丝划开 出锅时倒在青椒上
- 第4步.
底油放入郫县豆瓣酱、泡椒炒出红油 放入葱姜蒜末爆香 加入碗汁 加入小料 加入肉丝和青椒丝 翻炒出锅
