赤豆元宵

赤豆元宵的做法说明

元宵都是自己做的哦

第1步.
红豆洗净。锅里倒入冷水。记住，一定要冷水！水要多一些，因为要煮很久。大火烧开，小火烧一个小时20分钟。
第2步.
秤好500克糯米粉，到案板上。中间留个洞，倒入开水。注意，用手机把面粉划进粉中，手指不用碰到开水。分几次加开水。元宵的面加水后。是越和越软的。所以一次水不能加多。
第3步.
家里可以用刮板和面。或放进盆里用筷子。避免手被烫伤。
第4步.
揉面。
第5步.
手不怕烫的诀窍是：手从面团外围往里圈“扫”面粉，堆成小山。然后，双手把“山顶”往下压。
第6步.
揉成团。
第7步.
用蛋糕平板铲铲案板上的余面和粉，把手上多余的粉塞进面团。面团折一下，用面团把案板擦干净。
第8步.
揉两下，揉成长扁面团
第9步.
切块
第10步.
切块
第11步.
揉长条
第12步.
揉长条
第13步.
切块。把面块再揉成长条。
第14步.
在搓好的长条上撒上面粉，手放上长条上平放，滚几下面条。防止面条粘上。
第15步.
切小段，注意手不要压面条。切的时候，刀尖下去，一刀利索。
第16步.
下元宵
第17步.
赤豆烂后大火烧开倒入元宵及白糖煮开，并用勺搅拌，然后准备生粉或藕粉加水勾芡，变搅边加，慢慢加，感觉差不多就可以了，不要太浓。家里有桂花的，可以撒点。
第18步.
勾芡
第19步.
完美