懒人版红烧肉

懒人版红烧肉的做法说明

粽叶红烧肉——喜欢粽叶的清香却不会包粽子，但我却一定要用上家里的粽叶😂。这个菜还是源于妈妈的草扎肉，江浙一带喜欢用稻草捆肉，估计是防止肉烧的酥烂皮肉分离吧😁。吃的时候用剪刀把草绳剪断，嗯，香噢！不过现在也很难找到稻草了，之前我也用粽叶捆过，总感觉肉不能很好的入味，后来索性就懒了改直接铺锅底了。

第1步.
锅入冷水加料酒姜片烧开，放入切成大块的五花肉焯水
第2步.
焯好的肉块温热水冲洗去浮沫
第3步.
粽叶剪短洗干净
第4步.
砂锅粽叶铺底，放水烧，水不要太多，水温烫了放肉块，加姜片葱结
第5步.
加生抽老抽，喜欢八角桂皮的可以放，水刚好没到肉就好了，然后大火烧开转小火闷炖，炖一个小时以上，酥烂程度看自己喜欢，这时候追剧刷朋友圈做家务都可以了，砂锅两个小时内是不会煮干的😂
第6步.
用筷子试下皮肉酥烂了关火，挑出葱结粽叶，移到炒锅里开大火收汁，尝一下咸淡，基本不用加盐了，生抽老抽都很咸了，喜欢甜味的可以加点糖，收到汤汁粘稠即可
第7步.
盘底铺粽叶，盛出装盘（今天收汁时加了土豆条，儿子喜欢吃）